Concept

シェフ西浦による渾身のフランス料理

ソムリエ田中セレクトによるテロワールを映し出したワイン

絶妙なるマリアージュをお楽しみください。

プロヴィナージュとは、ブルゴーニュの畑において伝統的に何世紀ものあいだ行われていたブドウ樹の繁殖法です。残念ながら現在では病害に対処する実情上、プロヴィナージュを行っている生産者はほとんど存在しません。
しかしながら近年、ワインの品質をとことん追求する自然派の生産者の中に、これを採用する造り手が出てきています。プロヴィナージュで新たに生を受けた若木は、親木の遺伝子を受け継ぎます。そして、密植された厳しい環境の中でもしっかりと根を張り、たくましく育ってゆきます。

当店プロヴィナージュも、此処西麻布、六本木という街にしっかりと根を張り、長年にわたり皆様に愛されるよう成長してゆきたいと思っております。
ワインはヨーロッパを中心に、芯の通ったワイン（テロワール、造り手のポリシーを反映しているもの）をセレクトしております。
お料理はフレンチ、フランス料理で皆様にとって馴染みのあるビストロ料理から、当店シェフのスペシャリテで構成されるプリフィクスのコースまで、お客様一人一人の、又その時々のご希望に幅広くお応えできるようご用意させていただきます。

是非、お誘い合わせの上ご来店ください。心からお待ちしております。