祝！一周年

2007.06.26

３年前、僕がお世話になったシェフが、文京区本郷に念願のお店を構えて一周年を迎えました。改めておめでとうございます！

フランスから帰ってきて４年間、日本のフランス料理を作ってきた僕に、素材の味を生かすシンプルな一皿、優しい火入れなど・・・

フランスの仕事を見直すきっかけを作ってくれました。

一緒に調理場に立ち、それらを教えてもらえたからこそ、

今自信を持って自分の仕事ができる訳です（感謝）

おかげさまで我がプロヴィナージュも、間もなく一周年を迎えます。

その時は、オープンから支えて下さった皆様と一緒に、おいしいお酒でも飲みたいものです。