レストランの仕事

2007.5.10

２,３週間前のことです。

ご来店頂いたお客様から後日、「美味しい料理とワインに大満足！」とのお褒めの言葉と共に「サービスで出して頂いた一皿を携帯電話の待ち受け画像にして、毎日彼女がながめています」というお礼のメールを頂きました。

このお二人はご来店された数日前にご結婚式を挙げられたとのことでしたので、お食事の最後に、お皿にお祝いのお言葉と絵を描いてささやかながらお店からのプレゼントとしてお出ししたのでした。

「美味しかった」とのお言葉を頂くのももちろん嬉しい事ですが、

「楽しかった」「今日は本当に来て良かった」など、このお二人の様に喜んで頂けた時は、顔でニンマリ、心は小踊りしている具合です。

私は２０代までは「美味しい料理さえ作っていれば、お客様に満足して頂ける」と思い一心不乱に努めていました。

しかし今では、当たり前のことですが、「お客様は料理だけではなく、その時間を楽しみに来ているのだ」と思えるようになりました。

「料理・ワイン・サービス」このひとつでも欠けたら、お客様の満足度は決して上がらないと心に刻み、スタッフ一同「一期一会」の精神で、これからも皆様をお迎えしたいと思っております。

ガラにも無く真面目な話になりましたが、今後とも宜しくお願い致します。

男！西浦でした。